巴中肉类速冻库安装厂家 猪肉速冻库

速冻库的优势：节约了成本。速冻库使食品、肉类有了更好的存储环境，为生产和销售提供了良好的周转时间，能促使商家合理的安排生产和人员，大大节约了成本。

速冻库的优势：营养成分流失较少。低温速冻迅速冷冻，使食物、肉类内部的水分大大减少，同时也使内部的生物细胞生成冰晶体，因此能保持食物、肉类食用营养成分的流失。

速冻是将预处理的食品放在-30〜-40℃的装置中，在30min内通过冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃迅速降到-5℃.其所形成的冰晶直 径小于100/am。不会严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下，当平均达到-18℃时.冻结加 工工作完成。

食品速冻库、肉类速冻库设首要关注的就是速冻库的温度，速冻技术是利用冷冻工艺，采用制冷技术手段来达到低温的过程，就像我们日常见到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品，都是在速冻库中先以在-25℃的温度快速冻结，之后慢慢进入-18℃或者更低的低温冷库中进行储藏。这样贮藏食品和肉食设计优势也是很明显的。