南充肉类速冻库设计 海鲜速冻库

食品、肉类速冻库对商品有着很好贮藏作用，但在贮藏过程中已经要进行科学的管理，避免因为操作失误而给商家带来不必要的损失和资源浪费。

食品速冻库、肉类速冻库设首要关注的就是速冻库的温度，速冻技术是利用冷冻工艺，采用制冷技术手段来达到低温的过程，就像我们日常见到的速冻水饺、速冻汤圆这类食品，都是在速冻库中先以在-25℃的温度快速冻结，之后慢慢进入-18℃或者更低的低温冷库中进行储藏。这样贮藏食品和肉食设计优势也是很明显的。

冷冻库房是温度控制在-18℃左右，相对湿度在95%〜98%之间的冷库，这类冷库能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后，转入冷冻库房堆码存放。货堆一般较小，以便降低货堆内部温度。货垛底部采用货板或托盘垫髙，一般不与地面接触。它用于存储冻结货物，储存时间较长，在冷冻库房内部依靠空气自然对流，保持微风速循环，以减少含物干缩损耗。

速冻食品是怎么回事
速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18〜-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存 于-18〜-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下 送抵消费地点的低温产品，其优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，并降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养限度地保存下来的方法。